麦浪 IPA
美式 IPA
柑橘 · 松针 · 柚子皮
开瓶像走进柑橘园。柚子皮的苦收得干净，松针的香留在鼻腔，喝完想再点一杯。
THE LINEUP · 酒款矩阵
常备六款，各有脾气
从 3.8 度到 9 度，从清亮到浓黑。每一款都标了酒精度和苦度，照着自己的口味点，错不了。
熏风世涛
帝国世涛
烘焙麦芽 · 黑巧克力 · 现磨咖啡
像一块 85% 的黑巧在舌头上化开。冬天抱着它，就不想出门了。
白桦小麦
德式小麦
香蕉 · 丁香 · 刚出炉的面包
德式酵母的老手艺：香蕉和丁香自己长出来，没加一滴香精。云朵一样的泡沫，配早午餐正好。
焦糖棕艾
英式棕色艾尔
烤坚果 · 焦糖 · 饼干
烤坚果混着焦糖的香气，饼干一样的麦芽底。是不赶时间的酒，适合慢慢聊。
野莓酸啤
柏林酸小麦
树莓 · 酸樱桃 · 乳酸的清亮
树莓的酸爽脆，乳酸收得清清亮亮。3.8 度，夏天第一杯，开胃又解渴。
双倍朦胧
Hazy 双倍 IPA
芒果 · 百香果 · 燕麦的顺滑
像喝下一杯果汁：芒果和百香果扑面，燕麦让口感滑得不像 8 度。小心，它后劲不小。
HOW WE BREW · 酿造
从麦田到酒杯，四步
没有捷径。每一批酒都走完这四步，少一步都不出厂。
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01
糖化 MASH
63–72°C 分段保温，把麦芽里的淀粉变成可发酵的糖。糖化好不好，一口就喝得出来。
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02
煮沸 BOIL
90 分钟滚沸，分三次投酒花。苦味、香气，都在这口大锅里定下来。
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03
发酵 FERMENT
酵母接管一切。艾尔 20°C 七天，拉格 10°C 三周。我们只等，不催。
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04
熟成 CONDITION
进罐冷熟成，风味慢慢圆回来。好喝的东西，都值得多等两周。
FIND YOUR POUR · 风味
按今晚的心情选
不知道喝什么？先选一种感觉，剩下的交给我们。
这个心情暂时没有对应的酒——去门店问问酿酒师，他有私藏。
TAPROOMS · 门店
三家店，都在城里
16 个酒头轮换，酿酒师每周都在其中一家。来之前可以打个电话，问问今天有什么新酒。
麦浪 · 梧桐店
- 上海市徐汇区武康路 280 号 1 楼
- 021-6472-3390
- 17:00 – 次日 1:00
梧桐树下的老洋房，16 个酒头，露台能看晚霞。
麦浪 · 江畔店
- 上海市浦东新区滨江大道 1888 号
- 021-5876-2210
- 12:00 – 24:00
正对江景的落地窗，配餐做得最认真的一家。
麦浪 · 老厂房店
- 上海市杨浦区隆昌路 640 号
- 021-6567-8812
- 15:00 – 次日 2:00
百年啤酒厂旧址，酿酒设备就摆在大厅里。